パンの店flamme!（フラム）がオープン【江別市】 - 北海道「江別」の暮らし情報 Hokkaido Ebetsu Life

1 パンの店flamme!（フラム）がオープン
2 使用している小麦粉は？
3 営業日
4 定休日
5 パンの店flamme!（フラム）公式インスタグラム
6 パンの店flamme!（フラム）住所とアクセス地図

パンの店flamme!（フラム）がオープン

パンの店flamme!（フラム）の公式インスタグラムに、2020年8月8日（土）にオープンすると発表されていました。場所は江別市ゆめみ野南町。住所はここまでで番地が書かれていなかったのですが、住所が分かり次第追記します。インスタグラムによると、カンパーニュ、クロワッサン、スコーン、クランベリーカンパーニュ、シナモンロール、パン・オ・ショコラなどが投稿されています。おそらく、フランス系のパンでしょうか。オープンしたら、ぜひ行ってまたレポートしたいと思います。

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火入れ式 . . 作業場に機械たちが入り、自分も前の職場を卒業したので、いよいよ試作などに専念できることに。 . . 今日は記念すべき窯への火入れ式。今日からあらためてよろしくね、と声をかけながら頭をポンポンとした（実際にはぼくより5cmほど彼の方が背が高いので、見上げながら）。 . . 昨日のうちに仕込んでおいたクロワッサンは、冷凍庫や冷蔵庫の温度設定からして研修先のと微妙にズレがあったり、そのせいでわずかにダレていたっぽいけど「まだ行ける！」とシーターに通したら最後の最後で巻き込んだりと、「機械たちに、もっと仲よくしてもらわなきゃなぁ」ということを学ばされながら、何とか成形してドゥコンに入れておいたもの。 . . 朝になってから、ここでもちぃと設定を間違えていたことがわかりちょっと焦るがリカバリー。 . . 窯にも無事に火が入る。さあ、いよいよ！… . . …というところで来客が。「換気扇の修理に来ました〜」 . . …ええっ、それは聞いてないよ！？それに換気扇のところは窯からの熱がダイレクトに行く（らしい）ので窯は止めなきゃならないし、換気扇の修理するなら換気扇も止めなきゃならないから、そもそも窯は使えない… . . 修理が短時間で済むことをひたすら祈りながら、いい感じに発酵していたクロワッサンがどんどん過発酵になってゆく様を（恐らくは）情けない顔で見守りつつ、いつ「修理終わりました〜」と言われてもいいようにと張り付いて待つこと、約２時間… . . 仕切り直しで、キュウーハンくんにうちで初めてのパンを焼いてもらう。「ぼくたちもうダメ」って顔をしたクロワッサンは、あんまり膨らまなくて「バナナカステラ」みたいになったけど、キュウーハンくんの丸い窓から見える姿はかわいらしかったし、たくさんのことを学んだ火入れ式となりました。 . . 新しい機械とは、仲よくなるためにたくさん遊んでもらうこと。 . . 急な来客よりも、パンが優先（まぁ今日のは仕方ないけど、試作中じゃなくて営業中なら無理）。 . . どんなことがあっても、イライラしない（イライラしたって何も解決しない）。 . . あ、換気扇は無事に直りました。壊れていることすら知らなかったけど、工務店さんからの指示で来てくれたそうです。ありがとうございました(^^) . . #江別 #パン屋 #キュウーハン #火入れ式 #クロワッサン #過発酵 #バナナカステラ

パンの店 flamme! (フラム)(@flamme_ebetsu)がシェアした投稿 - 2020年 7月月3日午後9時07分PDT