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農業生産法人やま道の里、水耕栽培の野菜
江別市角山にある株式会社農業生産法人やま道の里で、水耕栽培による野菜の栽培がおこなわれています。
水耕栽培の野菜は、研究によると土栽培より栄養価が高いそうです。
なぜ、水耕栽培の方が栄養価が高まるのかというと、土の栽培に比べて安定した生育が可能だからです。土の場合、病害虫による被害に遭いやすいですし、雑草被害も多くありますよね。このような被害によって野菜の生育が悪くなると、栄養価が低くなりがちです。しかしながら、水耕栽培であれば病害虫の被害を押さえられますし、雑草被害に関してはそもそも発生しません。そのため、野菜本来の栄養を引き出すことができます。結果として、栄養価が高くなるというわけですね。
引用元／水耕栽培ナビ
のっぽろ野菜直売所で販売中、実食レポ
生鮮食品なので、日によって商品が変わることもあるかもしれませんが、この日（2021年5月4日）に、のっぽろ野菜直売所で水耕栽培のレタスが販売されていました。
水耕栽培のレタスは初めて食べたのですが、一枚一枚のシャキシャキ感が実感するほどでした。
レタスってこんなにパリパリする野菜だっただろうかと思わされる食感でした。この時は素材の味をそのまま食べてみたかったため、あえてレッシングもかけず、キャベツやトマトなど他の野菜とまぜてサラダにせず食べてみました。
「農業生産法人やま道の里」公式サイト
「のっぽろ野菜直売所」公式サイト
「のっぽろ野菜直売所」住所とアクセス地図
住所：江別市西野幌107-1
